§ 5 KäseV
Käseverordnung
Käseverordnung
Bundesrecht
Erster Abschnitt – Allgemeine Bestimmungen
§ 5 KäseV – Fettgehaltsstufen
Käse und Erzeugnisse aus Käse dürfen nach ihrem Fettgehalt in der Trockenmasse nur in den folgenden Fettgehaltsstufen in den Verkehr gebracht werden:
| Fettgehaltsstufe | Fettgehalt in der Trockenmasse |
|---|---|
| Doppelrahmstufe | höchstens 87% mindestens 60% |
| Rahmstufe | mindestens 50% |
| Vollfettstufe | mindestens 45% |
| Fettstufe | mindestens 40% |
| Dreiviertelfettstufe | mindestens 30% |
| Halbfettstufe | mindestens 20% |
| Viertelfettstufe | mindestens 10% |
| Magerstufe | weniger als 10% |
