Anlage 2 KonfV
Verordnung über Konfitüren und einige ähnliche Erzeugnisse (Konfitürenverordnung - KonfV)

Bundesrecht

Anhangteil

Titel: Verordnung über Konfitüren und einige ähnliche Erzeugnisse (Konfitürenverordnung - KonfV)

Normgeber: Bund

Amtliche Abkürzung: KonfV

Gliederungs-Nr.: 2125-40-87

Normtyp: Rechtsverordnung

Anlage 2 KonfV – Ausgangserzeugnisse

Anlage 2
(zu § 2 Abs. 1 und § 4)

Abschnitt I
Begriffsbestimmungen

1.	Frucht:
	a)	die frische, gesunde, nicht verdorbene Frucht, der keine wesentlichen Bestandteile entzogen wurden, in geeignetem Reifezustand, nach Reinigen und Putzen;
	b)	Tomaten, die genießbaren Teile von Rhabarberstängeln, Karotten, Süßkartoffeln, Gurken, Kürbisse, Melonen und Wassermelonen sind Früchten gleichgestellt;
	c)	Ingwer: die (frischen oder haltbar gemachten) genießbaren Wurzeln der Ingwerpflanze; Ingwer kann getrocknet oder in Sirup haltbar gemacht werden;
2.	Fruchtpülpe:
	der genießbare Teil der ganzen, soweit erforderlich geschälten oder entkernten Frucht, auch in Stücke geteilt oder zerdrückt, nicht jedoch zu Mark verarbeitet;
3.	Fruchtmark:
	der genießbare Teil der ganzen, soweit erforderlich geschälten oder entkernten Frucht, der durch Passieren oder ein ähnliches Verfahren zu Mark verarbeitet ist;
4.	wässriger Auszug von Früchten:
	Wässriger Auszug von Früchten, der - abgesehen von technisch unvermeidbaren Verlusten - alle in Wasser löslichen Teile der Früchte enthält;
5.	Zuckerarten:
	a)	Zuckerarten nach Maßgabe der Zuckerartenverordnung,
	b)	Fructosesirup,
	c)	die aus Früchten gewonnenen Zuckerarten,
	d)	brauner Zucker.

Abschnitt II
Behandlung der Ausgangserzeugnisse

1.	Die in Abschnitt I Nr. 1 bis 4 genannten Erzeugnisse dürfen folgenden Behandlungen unterzogen werden:
	a)	Wärme- und Kältebehandlungen;
	b)	Gefriertrocknung; bei Aprikosen und Pflaumen, die zur Herstellung von Konfitüre bestimmt sind, auch anderen Trocknungsverfahren;
	c)	Konzentrieren, sofern sie sich technisch dafür eignen.
2.	Die Schalen von Zitrusfrüchten dürfen in Lake haltbar gemacht werden.