Käseverordnung
Bundesrecht
Käseverordnung
In der Fassung der Bekanntmachung vom 14. April 1986 (BGBl. I S. 412)
Zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 20. Oktober 2021 (BGBl. I S. 4723)
- Anlage 5 und 6 hier nicht wiedergegeben -
| Redaktionelle Inhaltsübersicht | §§ |
|---|---|
| Erster Abschnitt | |
| Allgemeine Bestimmungen | |
| Begriffsbestimmungen | 1 |
| Anwendungsbereich | 2 |
| Anforderungen an die Herstellung von Käse | 3 |
| Anforderungen an die Herstellung von Erzeugnissen aus Käse | 4 |
| Fettgehaltsstufen | 5 |
| Zweiter Abschnitt | |
| Käse | |
| Käsegruppen | 6 |
| Standardsorten | 7 |
| Geografische Herkunftsbezeichnungen | 8 |
| (weggefallen) | 9 |
| (weggefallen) | 10 |
| Güteklasse, Markenkäse, Güteprüfungen für inländische Markenkäse | 11 |
| Markenkäse aus anderen Mitgliedstaaten | 11a |
| Dritter Abschnitt | |
| Erzeugnisse aus Käse | |
| Trockenmasse | 12 |
| Kochkäse | 13 |
| Vierter Abschnitt | |
| Kennzeichnung | |
| Allgemeine Vorschriften | 14 |
| Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse | 15 |
| Zusätzliche Kennzeichnung bei Erzeugnissen aus Käse | 16 |
| Besondere Hinweise auf Standardsorten bei Erzeugnissen aus Käse | 17 |
| (weggefallen) | 18 |
| (weggefallen) | 19 |
| Fünfter Abschnitt | |
| Labaustauschstoffe und Lab-Pepsin-Zubereitungen | |
| Herstellung von Labaustauschstoffen | 20 |
| Verbringen von Labaustauschstoffen in den Geltungsbereich der Verordnung | 21 |
| Abgabe und Kennzeichnung von Lab-Pepsin-Zubereitungen und Labaustauschstoffen | 22 |
| Sechster Abschnitt | |
| (weggefallen) | 23 - 26 |
| Siebenter Abschnitt | |
| Ergänzende Vorschriften | |
| Befugnisse der Länder | 27 |
| Ausländische Käse und ausländische Erzeugnisse aus Käse | 28 |
| Besondere Zubereitungen | 29 |
| Achter Abschnitt | |
| Straftaten und Ordnungswidrigkeiten, Schlussvorschriften | |
| Straftaten und Ordnungswidrigkeiten | 30 |
| Ordnungswidrigkeiten | 31 |
| Anpassung an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und an die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung | 31a |
| (In-Kraft-Treten) | 32 |
| Anlagen | |
| Standardsorten (zu § 7) | Anlage 1 |
| (weggefallen) | Anlage 1a |
| Geografische Herkunftsbezeichnung (zu § 8) | Anlage 1b |
| Trockenmassegehalt bei Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen (zu § 12) | Anlage 2 |
| (weggefallen) | Anlage 3 |
| Bestimmungen über die Durchführung von Käseprüfungen (zu § 11 Abs. 9) | Anlage 4 |
| - hier nicht wiedergegeben - | Anlage 5 |
| - hier nicht wiedergegeben - | Anlage 6 |
